Capcay kuah adalah olahan Chinese food. Masyarakat Indonesia sangat familiar dengan olahan masakan ini. Masakan ini sangat populer, yang terbukti dengan masakan yang sering ditemukan dimana-mana mulai dari pedagang kaki lima, warteg, sampai restoran. Capcay kuah ini adalah masakan capcay versi kuahnya.

Cara membuat capcay kuah ini terbilang sangat mudah. Untuk membuatnya, kamu perlu siapkan bahan resep capcay kuah terlebih dahulu, kemudian menumis bumbu-bumbunya. Setelah itu masukkan air kemudian barulah memasukkan sayurannya hingga layu. Jangan lupa dibumbui agar gurih dan lezat.

Capcay kuah juga bisa ditambahkan dengan udang, telur, atau juga kacang kapri agar cita rasanya menjadi tambah kaya. Setelah matang, capcay kuah bisa diangkat  dan disajikan. Berikut ini adalah aneka resep untuk membuat capcay sayur.

1. Capcay Sayur

Bahan:

• 2 batang wortel
• 5 buncis
• 5 sawi
• 1/2 kol
• 5 buah bakso

Bumbu:

• 5 bawang putih
• 1/2 bawang bombai
• 5 cabai rawit
• 1/2 sdt merica bubuk
• Saos tiram
• 1/2 sdt minyak wijen
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 sdm maizena (larutkan dengan sedikit air)

Cara Memasak:

1. Semua sayuran dan bakso dipotong-potong sesuai selera.
2. Kemudian cincang bawang putih dan potong-potong bawang bombai serta cabai rawit.
3. Panaskan sedikit minyak di wajan kemudian tumis bawang putih, bawang bombay, dan bumbui dengan bubuk merica. Setelah tumisan harum lalu tambahkan cabai rawit kemudian masukan bakso. Tumis dan aduk bakso sampai setengah matang.
4. Setelah itu masukkan sayuran wortel dan buncis, aduk hingga agak setengah matang, kemudian masukkan kol, dan aduk sebentar. Lalu tambahkan air dan bumbui dengan gula, garam, kaldu jamur, saus tiram, minyak wijen
5. Tes rasanya, jika rasa sudah pas kemudian masukkan sawi dan maizena yang sudah dilarutkan dengan sedikit air. Aduk semuanya hingga tercampur rata dan kuah agak mengental. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.

2. Capcay Kuah Tanpa Meizena

Bahan:

• 300 gram pokcoy
• 1 batang wortel
• 1 butir telur
• Sosis ikan (optipnal)
• 1 siung bawang putih (dicacah halus)
• 3 butir bawang merah (dicacah halus)
• 4 cabai rawit (dicacah halus)
• Saus tiram, saos sambal, garam, dan lada secukupnya

Cara Membuat:

1. Pertama, potong-potong sayuran sesuai selera.
2. Kemudian bawang putih, bawang merah, dan cabai ditumis hingga harum. Setelah harum, masukkan telur lalu diorak-arik samai agak matang dan kering, kamudian masukkan sosis dan aduk sebentar.
3. Setelah itu tuangkan air secukupnya, lalu masukkan wortel yang sudah dipotong tadi. Masak wortel sampai sedikit matang lalu masukkan pokcoy.
4. Apabila sayuran hampir matang, bumbui dengan saus tiram, saos sambal, kecap, dan lada secukupnya. Kemudian tes rasanya, jika sudah pas, matikan kompor, lalu sajikan.

3. Capcay Kuah Simpel

Bumbu:

• 2 siung bawang putih (geprek kemudian cincang)
• 4 siung bawang merah (dicincang)
• 1 bw bombay (iris-iris)

Bahan:

• 1 sdm margarin
• Minyak secukupnya
• Ayam
• Telur
• Wortel
• Buncis
• Jagung putren
• Sawi hijau
• Air secukupnya
• Merica bubuk
• Garam
• Gula pasir
• Kaldu bubuk

Cara Membuat:

1. Panaskan margarin dan minyak di wajan kemudian tumis bawang putih hingga wangi. Lalu masukkan bawang merah dan bawang bombai, tumis kembali hingga wangi. Setelah itu masukkan telur, orak-arik sampai matang.
2. Masukkan daging ayam yang sudah dipotong-potong, aduk sebentar lalu beri air. Masak sampai matang, lalu masukkan wortel, buncis dan jagung putren. Bumbui dengan gula pasir 1 sdm dan merica secukupnya.
3. Kemudian masukkan sawi hijau dan aduk hingga matang. Lalu bumbui dengan garam dan kaldu bubuk. Kemudian aduk rata. Tes rasanya, jika sudah pas, matikan kompor lalu sajikan.

Sharing is caring!